▶ Top Secret Recipes 라는 요리책에 나와있는 KFC COLESLAW 비법이랍니다. 검색 결과 가장 많이 나와요.
- 재료
8 C. very finely shredded coleslaw(잘게 다진 양배추)
1/4 c shredded carrot(다진 당근)
1/2 c sugar
1/2 t salt
1/8 t pepper
1/4 c milk
1/2 c mayo(마요네즈)
1/4 c buttermilk (외국에는 성분에 따른 우유의 종류가 무척 많죠?)
11/2 T white vinegar (식초)
21/2 T lemon juice (레몬즙)
the cabbage and carrots should be no bigger than rice kernals.
Combine the sugar,salt,pepper,milk,mayo,buttermilk,vinegar and lemon juice.
beat smooth. Add the cabbage and carrots, mix well.
Cover and refrigerate for at least 2 hours.
양배추 당근을 쌀알보다는 크게 썰어놓고, 나머지 재료들을 섞어 부드럽게 휘저은 후 양배추와 당근을 넣고 잘 섞어 냉장고에 2시간 이상 넣어두랍니다.
*콜슬로의 첫째 조건이 차게 해두는 거에요. 저같은 경우는 먹기 전에 시간이 별로 없어 냉동실에 넣어둡니다. 우유는 안넣고(우리나라에서 먹는 콜슬로에 그냥 milk는 들어갈지 몰라도 buttermilk는 안들어가겠죠. 없으니까) 설탕을 좀 많이 넣는 편이고 레몬즙은 넣거나 말거나죠.^^ 마요, 식초 설탕 소금 후추만 대충^^ 잘 넣어도 맛있어요. 그리고 검색 결과 위의 재료 외에 dry minced onion을 2 tbsp 넣는 곳도 많더군요. 서양요리재료 파는 곳에 팔아요. 양파를 얇게 저며서 말린 거요.
출처는 네이버 검색
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코울슬로가 콘샐러드보다는 살이 덜찔거 같아서 잘 먹었는데
리시프를 보니 살이 더 찔지도 모르겠다...;;; |
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