하우스 맥주 제조법
재료:맥주원액 한캔, 효모약간(탄산가스생성용도 한수저정도), 부스터(맥주첨가물), 약간의 설탕
1.8.5L캐그에 깨끗하고 맛있는 물을채운다
2.찬물에 부스트를 넣고 잘녹인뒤 팔팔끓인후 따뜻하게 데워진 원액을 잘섞는다
3.8.5L케그에 원액을채우고 효모를 위에 적당량흩뿌린후 일주일간 1차발효를한다
4.맥주병에 설탕을 커피스푼으로 3스푼넣고 일주일간 2차발효를 한다
5.2주만에 완성된 맥주를 서늘하게 얼음물에 담궜다가 마시면 됨
-참고사항-
1.위생상태는 맥주나 모든 술을 만드는데 가장 중요하다.
양조효모 이외에는 기타의 미생물을 제거 해야 건강한 상태로 발효및
보관할 수 있다. 특히, 맥주를 보관하는 병은 잘 소독되어져야하며 락스를
사용하여 소독하는 것이 손쉽다. 소독후 말리거나 깨끗한 물로 헹구어
내면된다.
2. 물맛이 좋아야 된다.
맥주의 90%이상은 물이므로 물맛이 좋아야 좋은 맥주 맛을 낸다.
물은 실온에서 마셔보았을때 맛이 있고 생수나 정수한 물이면 좋으며
끓여서식힌물을 쓰는 것이 좋다.
3. 보관은 병으로 해야 된다.
병은 압력에 견딜수 있도록 튼튼해야하며 시중의 재활용 맥주병을
사용하면 된다. 유리병을 쓰는 것이 맥주맛이 좋으나 PET병을 사용해도
무방하며 발톱이 있는 압력을 견딜수 있는 탄산용 콜라나 사이다병만을
사용하여야 한다.
(압력배럴은 여러병을 모아두어 탄산보존력은 떨어지나 병세척을 하지
않아서 좋다.)
가격정보는 :
하우스 맥주킷 (케그통 보존용 맥주병 왠만하면 오리지널 나무케그가 좋지만...) 11만원선
부스터 8천원 (맥주의 색을 숙성시키는 역활)
맥주원액 3만원 (종류별로 스타우트, 레드에일 등등있음)
효모 3만 5천원 (한통사두면 두고두고 쓸수있음)
※만드는 법은 엄청나게 쉽습니다 (식혜레벨임. 재료는 한번갖춰
놓으면 두고두고 쓰는것이니 여유가 있으신분은 한번 시도해보시길)
참고가 된 곳 : 비어인포 http://www.beerinfo.co.kr/
출처 : http://forg.co.kr
----------------------------------------------------------------
먹고 싶당 맥주~~ 이거 무슨 요리사 자격증이라도 따야하나;;;;
|
|
